“Arroz” de coliflor frito con verduras
Ingredientes
3 tazas de arroz de coliflor (hacer en casa o bits de coliflor EVA), ½ taza de chícharos congelados, ½ pimiento rojo cortado en cubos, ½ cebolla blanca picada, 3 dientes de ajo picados, 2 cm jengibre fresco picado finamente, ¼ de taza de cebollín finamente picado, ¼ de taza de cilantro finamente picado, ½ cucharada de aceite de ajonjolí, 5 cucharadas de salsa Tamari
Modo de preparación
En un procesador de alimentos, transferir la coliflor y pulsar hasta tener una consistencia similar de arroz. Usando un wok u sartén grande, sofreír la cebolla, ajo, jengibre y pimiento hasta que se empiecen a ver suaves. Agregar la coliflor y el resto de los vegetales menos cebollín. Mezclar y agregar la salsa de soya. Dejar que el arroz se cocine sin que se queme y sazonar con más hierbas, especias o más salsa de soya si es necesario.
