Fajitas de arrachera con verduras

120 gramos (fileteado en tiras finas) de arrachera, ½ pimiento rojo y ½ pimiento amarillo (en tiras), ¼ cebolla grande (en rodajas finas), 1 cucharadita de aceite de aguacate, 1 diente de ajo (picado), 1 cucharada jugo de limón, ½ cucharadita paprika, sal y pimienta al gusto, cilantro opcional

En un tazón mezcla el jugo de limón, paprika, el ajo picado, la sal y la pimienta. Agrega las tiras de arrachera y mezcla bien. Marinar por al menos 15-20 minutos. En un sartén grande, calienta la cucharadita de aceite a fuego medio-alto. Añade las tiras de pimientos y la cebolla. Saltea las verduras durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernas, pero aún crujientes. Retira las verduras. En el mismo sartén agrega las tiras de arrachera y una vez listo, regresa las verduras y mezcla.