Calentar las tortillas de maíz en un sartén sin aceite hasta que estén ligeramente doradas. Cocinar los huevos al gusto (pueden ser estrellados o revueltos). Coloca una tortilla en un plato, añade una porción de frijoles sobre la tortilla, y luego coloca un huevo encima. Cubre con la salsa de tomate caliente, las rodajas de aguacate y cilantro.