Saltea las pechugas de pollo en tiras con el aceite de ajonjolí o de aguacate en un sartén caliente, añade el jengibre rallado y el ajo picado, luego incorpora el zucchini, la cebolla, los champiñones y las zanahorias en tiras, cocina hasta que todo esté dorado, exprime el jugo de medio limón, mezcla con el tahini y sirve caliente.